 visitant ::
identificació
|
|||||||||||||||
|
Cerca | Lliura | Ajuda | Servei de Biblioteques | Sobre el DDD | Català English Español | |||||||||
| Pàgina inicial > Documents gràfics i multimèdia > Fotografies > Inspección veterinaria de carnes : |
| Títol variant: | Best meat veterinary inspection cases |
| Títol variant: | Inspecció veterinària de carns : millors casos |
| Data: | 1998 |
| Descripció: | 56 fotografies |
| Resum: | Se presentan los mejores dictámenes oficiales de inspección veterinaria de mataderos, en canales y despojos de todas las especies de consumo habituales. |
| Resum: | Es presenten els millors dictàmens oficials d'inspecció veterinària d'escorxadors, en canals i despulles de totes les espècies de consum habituals. |
| Nota: | El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés. |
| Drets: | Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original.  |
| Llengua: | Castellà |
| Col·lecció: | Inspecció veterinària d'escorxadors |
| Document: | Imatge fixa |
| Matèria: | Inspección veterinaria ; Carnes ; Inspecció veterinària ; Carns ; Meat veterinary inspecion |
886x589, 90.1 KB |
(55,3 ºC). Tª correcta escaldado: 50-55 ºC 579x886, 110.6 KB |
587x886, 71.2 KB |
886x592, 93.3 KB |
886x598, 79.0 KB |
587x886, 70.3 KB |
886x589, 68.7 KB |
581x886, 92.8 KB |
(necrosis bilateral: ms blanco-verdoso, seco, desfibrado, color verde solo superficial) 576x886, 83.4 KB |
(no ha dado bien sangre) 591x886, 61.9 KB |
591x886, 85.0 KB |
(corte pulmón): perineumonía (neumonía fibronecrótica hepatizante roja) 886x593, 103.1 KB |
583x886, 123.2 KB |
593x886, 122.3 KB |
(lo hacen de 2 en 2 animales). Otra posible causa seria la administración de corticosteroides 886x591, 76.5 KB |
553x886, 81.7 KB |
(parásitos blancos en diafragma, interior falda, esófago; DP zonas afectadas) 581x886, 58.7 KB |
886x635, 83.1 KB |
599x886, 83.7 KB |
(color amarillo-verdoso) grasa y ligamentos canal 588x886, 55.4 KB |
(superficial) 591x886, 120.9 KB |
886x586, 63.9 KB |
588x886, 80.0 KB |
566x886, 67.6 KB |
588x886, 79.6 KB |
577x886, 80.7 KB |
(Strongylus vulgaris) 586x886, 146.1 KB |
886x590, 90.1 KB |
587x886, 66.0 KB |
(uno hipertrófico además, los otros dos de tamaño normal) 886x590, 123.3 KB |
886x581, 85.6 KB |
(izq-dch): normal / ictérico, cáliz renal, interior aorta, lig nuca amarillentos 589x886, 50.8 KB |
(parásitos blancos en interior falda; DP zonas afectadas) 594x886, 56.5 KB |
596x886, 64.4 KB |
574x886, 73.6 KB |
886x589, 47.4 KB |
886x591, 96.4 KB |
886x586, 157.3 KB |
(leve) 591x886, 59.7 KB |
(manchas cútaneas romboidales y cuadradas) 588x886, 109.9 KB |
886x587, 95.1 KB |
(manchas cama), destino despiece 588x886, 110.5 KB |
(cuando ha cogido frio se nota más), expurgo 584x886, 87.1 KB |
886x570, 99.4 KB |
(hueso roto) 886x579, 73.1 KB |
886x578, 61.2 KB |
(ayuno AM incompleto) 886x578, 68.7 KB |
589x886, 65.1 KB |
886x597, 95.4 KB |
584x886, 110.1 KB |
592x886, 133.0 KB |
886x589, 144.7 KB |
594x886, 122.7 KB |
575x886, 113.2 KB |
886x592, 77.7 KB |
592x886, 117.7 KB |
