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El objetivo de este trabajo es realizar una primera aproximación al análisis de la evolución de la soberanía alimentaria en España desde 1900 hasta nuestros días. Un periodo caracterizado por las grandes transformaciones experimentadas por los sistemas agroalimentarios a escala local y global. Para ello hemos definido con el máximo rigor el concepto de soberanía alimentaria e identificado aquellos indicadores disponibles más representativos de los distintos aspectos que caracterizan el concepto. Cronológicamente, hemos distinguido dos grandes etapas en función del contexto económico, político y tecnológico dominante, y en función de los datos disponibles, su homogeneidad y su comparabilidad en el tiempo y con los de otros países de nuestro entorno: 1900-1960 y 1961-2015. Finalmente, hemos concluido que la población española, como conjunto de productores, transformadores, distribuidores y consumidores, ha sufrido a largo plazo una constante erosión de su soberanía alimentaria, aunque la naturaleza de los factores que han provocado esta pérdida de soberania ha cambiado y evolucionado notablemente en el tiempo. |
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