Biophysical approaches to food system analysis in Latin America
Ramos Martín, Jesús (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Economia i d'Història Econòmica)
Falconí, Fander (Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales)
Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals

Publicació:	Cham : Springer, 2023
Descripció:	9 pàg.
Resum:	One of the main lines of research of the Barcelona School of Ecological Economics is representing the economic process from its biophysical side. In particular, this chapter focuses on the biophysical analysis of food systems in Latin America. The different approaches presented allow for comprehensive biophysical representations of food systems that may inform policymakers in rural development, sustainable production, trade, and nutrition policies in a way that broadens and complements conventional monetary analysis. Building on the concepts of unequal exchange and ecologically unequal exchange, we use here the concept of caloric unequal exchange, which defines the deterioration of terms of trade in food in terms of calories. The conclusion reached is that, although calories exported by the region to the rest of the world are more expensive than those imported, the ratio is deteriorating over time.
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan es reconegui l'autoria de l'obra original.
Llengua:	Anglès
Col·lecció:	Studies in Ecological Economics ; 8
Document:	Capítol de llibre ; recerca ; Versió publicada
Matèria:	Biophysical analysis ; Food systems ; Latin America
Publicat a:	The Barcelona School of Ecological Economics and Political Ecology. A Companion in Honour of Joan Martinez-Alier, 2023, p. 137-145, ISBN 978-3-031-22566-6

Podeu consultar el llibre complet a: https://ddd.uab.cat/record/272850
DOI: 10.1007/978-3-031-22566-6_12

9 p, 377.5 KB

El registre apareix a les col·leccions:
Documents de recerca > Documents dels grups de recerca de la UAB > Centres i grups de recerca (producció científica) > Ciències > Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals (ICTA)
Llibres i col·leccions > Capítols de llibres