| Fecha: |
2002 |
| Resumen: |
La producción de carne equina se localiza principalmente en Cataluña y la Comunidad Valenciana. Las razas de las hembras de carne son autóctonas de cada zona geográfica, la mayoría se localiza en la montaña y son manejadas siguiendo un sistema de explotación extensivo. Se priman las canales con un adecuado nivel de grasa y con una mayor conformación ya que darán mayor rendimiento en carne. |
| Derechos: |
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| Lengua: |
Castellà |
| Colección: |
Memoria digital de producció animal |
| Documento: |
Article ; recerca ; Versió publicada |
| Materia: |
Carnes equinas ;
España ;
Production ;
Quality ;
Consumption ;
Equine meats ;
Spain ;
Carns equines ;
Espanya ;
Consum ;
Carn de cavall ;
Qualitat |
| Publicado en: |
Eurocarne, Núm. 110 (Octubre 2002) , p. 1-5, ISSN 1132-2675 |
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