Mejora Nutricional de la carne de pollo. Comunicación Arenys de mar
Baucells Sánchez, María Dolores (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)

Date:	2010
Description:	11 pag.
Abstract:	La existencia de productos de ampliadisponibilidad y aceptación por parte del consumidor,tales como loshuevos y la carne de pollo han promovido la investigación para diversificar la oferta, modificando y mejorando nutritivamente dichos productos. Ello ha permitido hasta el presente la aparición de nuevos productos destinados al consumo humano con peculiaridades nutritivas beneficiosas en lo que recientemente se ha dado en llamarnutracéuticos. Numerosos foros se dedican en la actualidad a la calidad de la carne de pollo y huevos, en las que se refleja el interés despertado en el sector por este tema.
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Language:	Castellà
Document:	Informe
Subject:	Carn de pollastre ; Pollastres

12 p, 856.0 KB

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