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Etnografía culinaria : menaje doméstico. II Utensilios
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant: Culinary ethnography : domestic kitchen equipment. II Kitchen utensils
Títol variant: Etnografia culinària : parament domèstic. II Estris"
Data: 2022
Resum: Se presentan fotos de utensilios (recipientes, vajilla, menaje, cristalería, cubertería,. . . ) y de máquinas, domésticos de cocina, pertenecientes a mi madre, Núria Comadran Monsó.
Resum: Es presenten fotos d'estris i de màquines, domèstics de cuina, de la meva mare, Núria Comadran Monsó.
Nota: 106 fotografías
Drets: Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original. Creative Commons
Llengua: Castellà
Col·lecció: Memòria gastronòmica digital
Document: Image ; Imatge fixa
Matèria: Etnografía culinaria ; Menaje doméstico ; Utensilios ; Cocina ; Culinary ethnography ; Domestic kitchen equipment ; Tools ; Parament domèstic ; Estris ; Cuina

Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/241546
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/241547
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/257990


Soporte para colgar cubertería de cocina
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Soporte para depositar sin manchar, cuberteria de cocina
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Pareja de agarradores de cocina de ropa
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Cuchillo para el pan
(de sierra)
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Cuchillo tradicional para pan, con mango de madera
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Cuchillo tradicional, con mango de plàstico
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Cuchillo pequeño de cocina ARCOS
(Albacete)
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Cuchillo pequeño de cocina ARCOS
(Albacete): detalle de características técnicas del modelo
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Cuchillo pequeño de cocina
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Cuchillo pequeño, de sierra
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Cuchillo pequeño, de sierra, PRADEL Inox
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Cuchillo pequeño, de sierra
(1970)
1024x683, 297.1 KB

Tijeras de cocina
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Navaja para almorzar
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Soporte imantado de cuchillos
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Soporte imantado de cuchillos
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Soporte para cuchillos, de madera
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Tallant para carnes XIRAU
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Jamonero
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Cuchillo jamonero
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Ganchos de metal
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Tablas de madera y de plástico
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Tabla gruesa de madera dura
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Tabla de madera, para embutidos
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Tallador: tabla gruesa de madera de pino carrasco, para cortar carne
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Pelador de patatas
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Pelador de zanahorias
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Perforador
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Cortador de bolas de patata
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Pelador/rallador de zanahorias
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Cortador para hacer cilindros
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Rallador
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Rallador-vaciador
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Rallador pequeño para especies
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Rallador
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Rallador
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Rallador
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Rallador
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Deshuesador de olivas
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Cuchara de madera para aceitunas
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Pinza de madera para tostadora
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Cuchillo para pescados
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Desecamador de pescados
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Pinzas para desespinar pescados
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Abrelatas de madera para latas de anilla
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Abretapas para roscas de metal
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Batidor
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Montador de claras de huevo
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Picador de ajo y de perejil
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Desmenuzador de ajos
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Colador pequeño de mano
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Rodillo para amasar
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Chino y mortero
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Chino de punta plana
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Colador
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Chino y mano de mortero
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Chino y mano de mortero
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Pasapurés
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Colador
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Lengua para rebañar cazuelas
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Espátula de plástico
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Espátula de plástico
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Espátula ondulada para cortar
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Pala para horno
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Pincel de cocina
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Pincel de cocina
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Molde
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Molde IBILI
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Molde
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Molde para hacer huevos fritos redondos
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Moldes o cubitera para cubitos grandes de hielo
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Bandeja para hacer huevos al horno
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Bandeja para hacer huevos poché
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Plato para cocción y servicio de huevos al plato
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Tostadora de pan, para fogón de gas
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Aceitera antigoteo Marquina
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Aceitera tradicional
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Salero de cerámica, para cocina
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Aguja para coser carnes
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Hilo de algodón blanco para coser o ligar productos
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Juego de boquillas
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Flameras
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Crepera
(para hacer crêpes)
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Cucharas para helados
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Una copia de los conocidos TUPPERWARE, para guardar sobras
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Tapones de corcho, de distintos tamaños
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Quemador para crema catalana
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Exprimidor de cítricos
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Cafetera italiana para 4 tazas
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Soporte para cafetera italiana
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Soporte para cafetera italiana
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Calentador de agua eléctrico SEVERIN
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Filtro-dosificador para infusiones a granel
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Colador para infusiones
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Recipiente-filtro para infusiones
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Servilletero para servilletas de papel
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Utensilio para servir tallarines y espaguetis: el orificio del centro es la unidad de medida de pasta, por persona
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El registre apareix a les col·leccions:
Fons personals i institucionals > Xavier Fàbregas > Etnografia Culinària
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 Registre creat el 2022-11-29, darrera modificació el 2024-05-07
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